Restaurant Vannes Restaurant Saint Patern Vannes Menu Restaurant Le Boudoir

Menu variations

22.00 €

Entrée, plat
et dessert

Chaque jour, le chef propose
de vous laisser surpendre
par son imagination.

16.00 €

Entrée, plat
ou plat et dessert

Uniquement le midi en semaine
Hors jours fériés.

Formule petit gourmet
jusqu'à 10 ans

12.00 €

1 plat et 1 dessert

Formule petit gourmet terroir
jusqu'à 12 ans

20.50 €

1 Entrée, 1 plat et 1 dessert

Menu tentations
Menu du terroir

32.50 €

Cidre artisanal Label Rouge
"Royal Guillevic" 75cl : 16.50 €
(le verre 5.00 € 12 cl)

Entrées
Tartare de bar et d’huîtres de Séné,
coques fraîches et leur jus
au Petit Prince de Guillevic
ou
Maki de saumon fumé, "revisité",
dans son émulsion de chou-fleur
légèrement vanillée.

Plats
Daurade en spirale de laitue de mer
et son coulis onctueux de crevettes
au kari goss
ou
Filet de caille de Chanteloup en croute
de pistou à la pistache, accompagnée
de jus d’herbes fraiches

Desserts
Tomme de notre terroir
(presqu’île de Rhuys)
ou
Far Breton servi tiède
"dans tous ses états"
ou
Profiteroles gourmandes
d’Emmanuel nappées de chocolat
chaud infusé de menthe fraîche
ou
Mille-feuille "à la bretonne", poires
pochées au sirop d’épices, émulsion
de chocolat au "mélange équinoxial"

Formule tentations
Formule du terroir

27.00 €

Entrée et plat ou plat et dessert

Menu émotions gourmandes

50.00 €

Supplément de 14.90 €
avec l’accord mets/vins

Entrées
Foie-gras de canard d’Emmanuel
sur sa tranche de pain d’épices
et quenelle onctueuse de pruneaux
ou
Ravioles de langoustines,
champignons du moment
dans leur jus et basilic

Plats
Homard bleu entier, décortiqué,
parsemé de morilles et sa brunoise
de légumes multicolores **
ou
Ris de veau braisés, crème iodée
et méli-mélo d’herbes fraiches
ou
Noix de St-Jacques, copeaux
de canard marinés au sel fumé
et quinoa aux graines croquantes

** supplément 12.00 €

Petite surprise du Chef

Desserts
Les desserts
"comme il vous plaira" dans la carte

Restaurant Vannes Quartier St Patern

43, rue de la Fontaine - 56000 Vannes
Tél. 02 97 42 60 64 - Fax 02 97 42 59 71
direction@restaurantleboudoir.com